Un steak tri-tip est une coupe de bœuf provenant de la pointe de la surlonge. Reconnu pour sa forme triangulaire, ce steak offre une saveur riche et une texture tendre avec une légère marbrure de gras. Idéal pour les grillades, le barbecue ou la cuisson au four, le tri-tip est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à rester juteux lorsqu'il est bien préparé. Il se prête également bien aux marinades et aux assaisonnements variés, permettant de rehausser sa saveur naturelle.